Захар и хормони

Захар и хормони

Ваня беше 37-годишна жена, зает професионалист в сферата на работата й, който ме потърси за помощ заради болезнени, тежки цикли, лош сън и умора . Първоначално разгледах храненето и диетата й, включително и приема на захар. Ето какво е яла в един от дните:

• Закуска: плодово смути;
• Междинна закуска: протеиново барче;
• Обяд: Зеленолистна салата със сирене, крутони и захаросани пекани, газирана вода;
• Вечеря: Паста със сос Маринара или пържени пилешки пържоли;

Донякъде звучи здравословно, нали?

Когато обаче се задълбочихме в диетата й, тя сподели, че обича да си похапва по половин млечен шоколад през нощта и да пие по 1-2 чаши вино 3-4 пъти седмично. Тя вярваше, че диетата й е много здравословна. Тялото й обаче определено усещаше ефектите от възпалението, което приемането на захар имаше върху нейните хормони, сън и енергийно ниво. Това, което се разбрахме с Ваня, беше да намали до минимум приема на рафинирана захар и да започне да си прави здравословни алтернативи на десертите, които обича. Открихме задоволителни, здравословни и бързи промени за нея, за да премине към тази форма в рамките на натоварения си график. След първия месец енергията и сънят й се подобриха с над 50% и след 3 месеца цикълът й вече не беше болезнен или тежък.

Какъв е проблемът със захарта?

Преди навлизането на хранително-вкусовата промишленост, когато захарта се извличаше главно от плодове и зеленчуци, хората консумираха около 30 грама на ден от нея. Днес средностатистическият американец консумира 76 грама на ден, което е около 19 чаени лъжички. Това се равнява на около 30 килограма захар годишно ( 20% от които е царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза).

Захарта е обозначена като пристрастяващо вещество, защото стимулира мозъка по начин, подобен на кокаина и алкохола, причинявайки освобождаването на химикалите допамин и серотонин, които ви карат да се чувствате добре.

Когато захарта се консумира в големи количества, има няколко ефекта:

• Той кара хората да го ядат, въпреки негативните последици като наддаване на тегло, умора и лошо настроение;

• Глюкозната толерантност ще се развие и ще е необходимо много повече захар за същия ефект, а това е равно на глад;

• Някои хора имат сериозни проблеми да “функционират” без захар. Почти винаги можете да видите тези хора да си носят нещо сладичко за моментът, в който енергията им рязко спадне;

• При спиране на захарта често се появят симптоми на отнемане;

Как захарта причинява хаос на вашите хормони?

Когато почувстваме глад, това е сигнал на тялото ни, че кръвната ни захар е спаднала и е време да се заредим отново. Рафинираната захар (захароза) е бърз и лесен прием за много от нас, тъй като бързо навлиза в кръвния поток, осигурявайки ни енергия и настроение. Този бърз и лесен прилив на енергия от рафинираната захар е последван от издайническата захарна катастрофа, след която отново се чувстваме уморени и търсим друг бърз източник на енергия, който да ни накара да се почувстваме по-добре. И този цикъл продължава през целия ден. Истинският проблем обаче е с това как този процес се отразява на нашите хормони.

С този бърз скок в нивата на кръвната захар, след прием на каквато и да е калорийна бомба и след това рязък спад на захарта в кръвта, надбъбречните жлези получават сигнал да се задействат и да преминат в режим на битка или бягство. Помните ли надбъбречните жлези? Това са жлезите, които ни помагат да произвеждаме хормони (като кортизол), за да се справяме със стреса (като стрес от типа бягство от мечка). В идеалния случай тази система не би се активирала, освен ако не е спешно, тъй като тя изключва много важни различни телесни системи . Като храносмилане, детоксикация, имунна функция…и най-важното хормони! Да, точно така, притока на кръв към яйчниците се ограничава, когато сте в режим на борба или бягство. Надбъбречните жлези обикновено се опитват да се справят с производството на репродуктивни хормони, но не са в състояние, ако са подложени на постоянен стрес.

През това време протича и друг процес, наречен кражба на прегненолон. Този процес е буквално кражба! Прегненолонът се нарича майчиният хормон в тялото, тъй като е предшественик на много други хормони, включително репродуктивни хормони и хормони на стреса. Във времена на възприемане на стрес (като скокове и сривове на захарта), тялото отклонява голяма част от прегненолона, за да отиде към производството на хормон на стреса (като кортизол) и го краде от производството на полови хормони. Така тялото увеличава производството на кортизол, но инхибира производството на почти всички останали.

“Кой се нуждае от добре работещи хормони и способност да забременее, когато бягате от мечка?” – Това е основното нещо, което тялото ни мисли.

Дали премахването на рафинираната захар е отговорът на вашите хормонални проблеми?

Не знам със сигурност дали премахването на рафинираната захар е отговорът за вас, но мога да ви кажа, че промените, които видях както в себе си, така и в клиентите, с които работя, бяха супер изненадващи и много, много добри! Премахването на преработените храни и връщането към основите с пълноценна диета е от ключово значение. Енергията се поддържа, сънят е дълбок и спокоен, апетитът изчезва и хормоните се изравняват.

Рецепта за здравословен сладолед

Порции: 1

Време на приготвяне: 5 минути

Съставки:

• 1 добре узрял банан, нарязан и замразен

• 5-10 замразени череши или ягоди

• 1 ч.л. органично неподсладено какао (можете да го пропуснете, ако не искате вкус на шоколад)

• ¼ чаша неподсладено бадемово или конопено мляко (може да използвате повече или по-малко мляко, ако е необходимо. Наливайте течността малко по малко, за да получите желаната консистенция.)

УПЪТВАНИЯ:

1. Добавете всички съставки в кухненски робот (или пасирайте добре с пасатор) и разбийте до хомогенност за 3-5 минути.

2. След като сместта е разбита, изсипете в подходящ съд с капак и замразете за няколко часа. Можете да консумирате и веднага след разбиване, без да замразявате, в зависимост от вкуса ви.