Етикет: консумация на риба

Консумацията на риба е свързана с много различни видове ползи за здравето. Те са с естествено високо съдържание на омега-3 мастни киселини, както и с високо съдържание на други хранителни вещества и витамини като витамин D, B-12 и желязо. Проучванията показват, че яденето на риба може да предпази сърцето ви от сърдечно-съдови заболявания, да засили мозъчната ви функция, да защити зрението ви и да повдигне настроението ви. А за бъдещите майки тази богата на хранителни вещества храна преди беше рутинно препоръчвана, тъй като високите нива на DHA, съдържащи се в рибата, са много важни за развиващия се мозък и нервна система на бебето. За съжаление обаче, нарастващ брой изследователски проучвания показват колко риба може да абсорбира токсичността в сегашните ни замърсени води. Рибите абсорбират живак, ПХБ и микропластмаси, наред с други замърсители на океана. Всъщност, поради тези потенциални неблагоприятни ефекти, Агенцията за опазване на околната среда и FDA са имали целенасочени кампании за подпомагане на обучението на акушер-гинеколозите, лекарите от първичната медицинска помощ, педиатрите, гинеколозите, практикуващите медицински сестри, медицинските сестри и асистентите на лекарите относно безопасността на храните както за жените опитващи се да забременеят, така и за бременни жени - за възможните опасности от консумацията на риба. Но достатъчни ли са тези кампании за да се предотврати предаването на тези токсини от майката към бебето? Прочетете повече за това. Живак В проучване от 2013 г. от Хранителна и химическа токсикология , жени в детеродна възраст, които ядат риба, са изследвани по отношение на ефектите - не само на полезната DHA, но и на ефектите на вредния живак. Това проучване заключава, че отрицателните ефекти от поглъщането на живак надвишават благоприятните ефекти на DHA върху неврологичното развитие на детето. Нивата на живак могат да останат в тялото много по-дълго, отколкото повечето хора подозират. В едно проучване от 2012 г., разглеждащо времето, необходимо на живака да се изчисти от тялото, изследователите хранеха участници с риба тон два пъти седмично, за да повишат нивата на метилживак в продължение на три месеца. След това накараха участниците да спрат да ядат риба тон и наблюдаваха колко бързо намаляват нивата на живак. Това, което установиха, беше, че полуживотът за изчистване на живака от кръвта отнема около три месеца. Това означава, че на тялото ви са необходими около три месеца, за да се отърве от половината количество живак от консумацията на риба, след като спрете да я ядете. След това отне около година на повечето тела да изчистят около 99% от живака от кръвта си. Какво ще кажете за живака в мозъка? Ако живакът навлезе в мозъка, някои оценки (които изглежда са в съответствие с констатациите от аутопсията) сочат възможен диапазон от месеци до десетилетия за изчистване на живака. А за устойчивите органични замърсители изглежда също може да отнеме години, за да се изчистят от тялото. Устойчиви органични замърсители (УОЗ) Живакът не е единственият токсичен замърсител, с който трябва да внимавате, ако се опитвате да заченете. Промишлените замърсители в нашата морска вода също са голямо безпокойство. Някои диоксини (силно токсични химикали), PCBs (някои промишлени химикали, които са забранени, но все още се намират в остатъчно количество в нашата среда) и DDT (инсектицид, който е забранен, но все още се намира в остатъчна степен в нашата среда) метаболити в рибата, могат да поемат до десет години половината от поетите количества да бъдат елиминирани от тялото ни. Освен това, за да се отърват телата ни от 99% от тези замърсители, може да отнеме над 100 години. Устойчивите органични замърсители (УОЗ) могат да окажат дълбоко въздействие върху нашето здраве и плодовитост. Установено е, че излагането на тези замърсители увеличава времето, необходимо на двойките да забременеят и нарушава репродуктивните хормони. За жените, които все пак забременеят, тези химикали имат широко разпространен ефект върху техните бебета. Според едно проучване, бебета, чиито майки са яли големи количества замърсена с ПХБ риба, са имали по-ниска раждаемост, по-малка обиколка на главата и по-кратък период на износване на бебета, от тези чиито майки не са яли риба. Това проучване проследява децата в продължение на много години и установява, че ефектите продължават с дефицити в общото интелектуално функциониране, паметта и вниманието. В друго проучване върху конкретен POP, наречен PCB-153, изследователите не са открили намаляване на химикала, след като жените са спрели да ядат риба, докато достигнат 5-годишната граница на елиминиране на рибата. Това изследване предполага, че за жени, които се опитват да забременеят, е препоръчително да премахнат консумацията на риба за поне 5 години, за да се избегне предаването на тези химикали от майката. Понастоящем FDA препоръчва бременните жени и децата да ядат само 2-3 порции риба с ниско съдържание на живак на седмица. Тази препоръка обаче не взема под внимание тези други токсични замърсители. Всъщност замърсителите с дълъг полуразпад няма непременно да бъдат намалени с настоящите съвети за предаване от майката. Микропластмаси Освен тежките метали като живак и УОЗ, има и друг нарастващ проблем с яденето на риба - микропластмасата. Микропластмасите са малки парчета пластмаса с много малък диаметър. Те са миниатюрни остатъци от продукти, като например от някои ексфолианти за грижа за кожата например,опаковки, найлонови торбички, чаши или от други най-различни по-големи парчета пластмаса. Поради повишената ни зависимост от пластмасови продукти, пластмасите попадат в нашите океани, реки и езера с удивителни темпове. Всъщност почти 9 тона пластмасови отпадъци навлизат в нашите океани всяка година. С това рибите и другите морски обитатели в крайна сметка консумират доста количество микропластмаса. За съжаление, когато консумираме риба (и особено миди, които имат най-голямо натрупване на микропластмаса), ние консумираме тази микропластмаса. Микропластмасите могат да бъдат намерени в червата и в месото на рибата. Например, с една порция миди вие консумирате около 90 пластмасови частици, а с една порция стриди консумирате около 50. И друго проучване установи, че приемът на микропластмаса от ядене на плоскоглави, групери, скариди, баракуди и миди може да бъде стотици на 300-грамова порция от тази риба. Консервираните сардини обаче може да съдържат по-малко микропластмаси, тъй като са били изкормени. Едно проучване, разглеждащо множество марки от множество компании за консервирани сардини, установи, че само 1 от 5 кутии са замърсени с микропластмаса, най-вероятно поради преработка на вътрешностите. Трябва да се направят повече проучвания за ефектите, които микропластмасата има върху нашето здраве, така че все още не знаем ясно какви с точност са ефектите върху общото ни здраве и репродукция. Знаем обаче, че микропластмасата може да се натрупа в нашия черен дроб, бъбреци и черва. Също така знаем, че както фталатите (химикал, използван за гъвкавост на пластмасата), така и бисфенол-А (BPA) от други източници очевидно пречат на нашите хормони и репродукция. Какво можем да кажем за добавките с рибено масло? Проучване от 2013 г. разглежда нивото на PCBs (група от над 200 индустриални химикала, които оттогава са забранени) в добавките с рибено масло за деца. Това, което откриха, беше, че всяка една от добавките имаше PCBs, съдържащи се в тях. Освен това нивата на PCBs са еднакви в продуктите, които използват процес на молекулярна дестилация и в продуктите, които използват по-малка риба (като аншоа, които са по-надолу в хранителната верига) и тези риби като риба тон (които са по-високо в хранителна верига). Всъщност Фондацията за справедливост в околната среда тества добавките с рибено масло, които се намират в магазините, за да види дали съдържат PCB. Те тестваха тези добавки, за да определят дали нарушават законите, които гласят, че обществеността не трябва да бъде мамена с това, че в даден продукт може да се съдържа не повече от 90 нанограма микропластмаса, което е допустима норма, а ако нормата е надвишена те се задължават на етикетите да е изрично упоменато. Това, което откриха беше, че някои от тях имат 70 пъти по-високо ниво на PCB от други. Ако приемате добавки с рибено масло, това са нещата, които трябва да търсите в компанията, която ги предлага: Изходна риба по-ниско в хранителната верига. Доставянето на риба като аншоа или сардини за рибено масло гарантира по-малко натрупване на живак, PCBs и други токсини. Използва процес на молекулярна или флаш дестилация. Това е процес с ниска топлина, при който живакът и други замърсители се отстраняват предимно от рибеното масло. Тествано от трета страна. Тъй като производството на хранителни добавки е до голяма степен нерегулирано, важно е да купувате от компания, която извършва независими тестове за тежки метали и други замърсители от трета страна. Използва устойчиви методи за риболов. Изберете компания, която се ангажира да доставя и използва качествена риба. Има ли други начини да си набавите омега-3? Важно ли е изобщо жените, които се опитват да забременеят, да консумират омега-3? Да! Майките приемащи добавки с DHA, имат деца със значително по-добро зрение от връстниците си на 2 месеца, значително по-добро държание и движение на 9 месеца и значително по-умни деца на възраст 4 години. Знаем, че за жени, които се опитват да забременеят, или за тези, които са бременни и кърмят, консумацията на DHA е изключително важна. Има много други начини за набавяне на тези полезни омега-3, без да се излагате на високи нива на живак, PCB, микропластмаси и други замърсители. Има три основни вида омега-3: алфа-линоленова киселина (ALA), DHA и EPA. Много храни съдържат достатъчно количество от тези омега-3. Те включват авокадо, ленени семена, семена от чиа, орехи, тиквени семки и конопени семена. Всъщност спанакът и брюкселското зеле дори съдържат доста количество омега-3 мастни киселини. Тези храни обикновено съдържат омега-3 ALA, която след това се превръща в DHA и EPA в тялото. Въпреки това, само малки количества ALA се преобразуват. Така че, за оптимална плодовитост, тези хранителни източници може да не осигуряват достатъчно омега-3 и се препоръчва прием на допълнителна добавка DHA. Другият начин да получите тези полезни количества DHA, без да консумирате риба, е като си набавяте от оригиналния източник, откъдето рибата получава своите омега-3 - водораслите. Маслото от водорасли е устойчив начин за получаване на омега-3 без допълнително поглъщане на токсини. За жени, които в момента се опитват да забременеят, препоръчвам 500-600 mg DHA дневно. Заключение Поради проблемите с живака, микропластмасата и други замърсители, открити в рибата, може да си струва да избягвате повечето или цялата консумация на риба, ако в момента се опитвате да забременеете (или планирате да забременеете в бъдеще). За да избегнете ефектите от поглъщането на живак, през по-голямата част от времето яжте видовете с най-ниско съдържание на живак. Те са: сьомга, аншоа, пикша, сардини, пъстърва и треска. За да избегнете приема на микропластмаса, яденето на рибни консерви, може да намали приема на тези химикали. И накрая, за да се избегнат устойчивите органични замърсители (УОЗ), консумацията на риба, която е на по-ниско място в хранителната верига ще намали натрупването на токсични вещества. Ако желаете да научите как да прочистите тялото си от микропластмасата и всички натрупани токсични вещества, разгледайте курса:

Етикет: консумация на риба

Как консумацията на риба влияе върху нашата плодовитост

Политика и условия

Контакти